Receita do Bolo do caco
O bolo do caco é um pão de trigo típico da região da Madeira que pode ser encontrado tanto na ilha da Madeira como na ilha do Porto Santo. É consumido como entrada, acompanhamento ou como iguaria principal.
Preparação
Descasque as batatas, leve a cozer em água e reduza-as a puré.
Desfaça o fermento num pouco de água (150 ml +-) e adicione também o sal.
Coloque a farinha numa superfície limpa, abra um buraco no meio e coloque a batata doce e o fermento. Deixe a massa fermentar durante 2 a 3 horas.
Divida a massa em pequenas porções e espalme-as (numa superfície polvilhada com farinha). de seguida coza o bolo de caco numa chapa bem quente, de ambos os lados.
Ingredientes
1 kg de farinha
750 gr de Batatas doces
25 gr de Fermento de padeiro
1 pitada de Sal
Água
Sugestão
Barre com manteiga de alho, salsa picada e e um pouco de sal.
3Comments
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EN LA ISLA DE MADEIRA DONDE PEDO COMPRAR MASA DE FONDANT?
Agradeço por salvar uma antiga receita da minha família que veio de Funchal para o Brasil na década de 1950. Apenas dois de meus tios faziam e atualmente estão bem idosos, não fazem mais. Um abraço grande. Poderei agora manter a tradição familiar.
Comprei batata doce e vou tentar reproduzir a receita da minha avó que já faleceu.